Förlagets beskrivning
Måltids och branschkunskap är ett basläromedel för kursen Måltids och branschkunskap 200p som ingår i gymnasiesärskolans program Hotell, restaurang och bageri.
Text och bild ger på ett lättillgängligt sätt eleven den faktabakgrund och förståelse som krävs för att arbeta inom besöksnäringarna.